Sommer

Liebe Gäste, liebe Besucher, liebe Alle

Sommersaison 2023

Wir freuen uns Sie am Donnerstag 22. Juni 2023 im Restaurant und auf der Terasse offiziell in die Sommersaison begrüssen zu dürfen .

Unsere Sommeröffnungszeiten im Restaurant:

Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag jeweils ab 10 Uhr je nach Witterung oder solange Gäste anwesend sind 🙂

Montag, Dienstag und Mittwoch ist unser Restaurant geschlossen.

Die Kühe sind in diesem Jahr längst auf die Alp Chötzaberg disloziert. Und ich staune, wie das Gras auf der Alp Chötzaberg nach ein paar warmen Tagen und einem Regen rasant gewachsen ist. So fährt Toni täglich 1-2 mal auf die Alp und holt die Alpmilch mit seinem Suzuki in einem Tank ab und führt sie auf den Tschugga. Dort leert er die feine Alpmilch ins grosse Kessi, welches im Sommer unter dem Restaurant platziert ist. Marianne verarbeitet die Alpmilch mit Ihren starken Armen zu einzigartigem Bergkäse. Der Käse wird dann im eigenen Käsekeller gelagert und täglich mit viel Liebe gewaschen bis er essreif ist. Somit ist der Fonduespass für den kommenden Winter wieder abgesichert.

So stellen wir Käse her:

Wir besitzen übrigens die älteste Schaukäserei des Kanton Graubünden und Sie können sie bei uns gerne besichtigen.

Mutschli selber herstellen:

Damit Sie ihr eigenes Tschugga Mutschli herstellen können, hat Toni eigene Produktionsstätten gebaut. So kann die ganze Familie zusammen ihr eigenes Tschugga Mutschli herstellen, Es ist spannend zu erleben, wie innerhalb von zwei Stunden aus flüssiger Milch ein kleiner Käse entsteht, welcher dann in der Hand gehalten werden kann. Toni und Marianne pflegen danach Ihr nummeriertes Tschugga Mutschli und sobald es die nötige Reife erreicht hat, erhalten Sie es per Post zugesendet. Bestimmt ist der Essensgenuss noch grösser, denn Sie wissen genau, wie dieses Produkt Schritt für Schritt entstanden ist.